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過貓又稱做過溝菜蕨

過貓是我最喜歡的山菜,我覺得比川七、山蘇都好吃

雖然算是山菜現在也有專門種植的農園了

夏天生長季節的嫩芽口感滋味令人驚豔

  

最大的優點是幾乎沒有蟲子要吃它,不用擔心挑菜的時候突然捏到一隻毛蟲 msn (13).gif

挑選捲曲的芽以及用手可容易折取的枝條 

不容易折斷的部份口感較老,就送給廚餘桶或堆肥吧

久煮過貓的色澤會變黑,建議水煮滾汆燙一兩分鐘即可

過貓吃法很多,最常見的是涼拌美奶滋

若不太喜歡有甜味的佐料,那就跟我一樣了

我推薦沾日式芝麻醬,沾著吃超清爽 

沒吃過的可能會有點小不習慣

過貓的口感很特別,嫩嫩脆脆又有點滑滑的口感

夏天一定要試試的美食,嘗過會愛上它的滋味!

 

 

Posted by 企鵝牌 at 痞客邦 PIXNET 留言(15) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (15)

Post Comment
  • 李樂
  • 我媽媽都是燙熟然後放一顆生雞蛋拌在一起吃~
    這樣子也有一番滋味可以試試喔^^
  • 生雞蛋我第一次聽到呢~感覺和黏黏的過貓有搭喔

    企鵝牌 replied in 2010/09/08 09:42

  • gd857290
  • 跟生雞蛋半在一起吃超好吃的喔!
    像我不愛吃甜的人都選擇這種方式
  • 哇~兩位都推薦生雞蛋 (*〞▽〝) 一定要試試

    企鵝牌 replied in 2010/09/08 09:44

  • 依美教主
  • 我沒吃過川燙的作法,星期六買來試試看。^^~
  • 汆燙比較原味,不習慣的話吃起來會怕怕

    有網友推薦腐乳拌過貓 ~感覺也滿香的

    企鵝牌 replied in 2010/09/08 09:45

  • 金三順
  • 沾沙拉超好吃的啦!夏天的開胃菜哩...
  • 對啊~沙拉是最常見的做法

    怕甜的可選Q比美奶滋~是酸鹹的沙拉醬

    企鵝牌 replied in 2010/09/08 09:47

  • canru
  • 我媽也常煮過貓,
    我小時候對過貓沒有特別喜愛或討厭,
    但長大了之後,越來越覺得過貓很好吃,
    由其實涼拌過貓,就像你說的沾日式芝麻醬,真的很讚!
  • 過貓在我們這邊的菜市場像寶貝一樣
    大家都用搶的買 XD
    平常很難買到~大概口味獨特有些人會不習慣
    比較難賣的東西菜販就少進吧

    企鵝牌 replied in 2010/09/08 09:50

  • 愷愷廷廷媽
  • 我婆婆喜歡汆燙後加美奶滋
    娘家媽媽喜歡炒薑加豆豉
    兩種方法我都愛啦!! ~^^~
  • 我吃過山蘇炒薑加豆豉感覺味道和過貓也滿搭的~好吃好吃( ̄﹁ ̄)

    企鵝牌 replied in 2010/09/09 17:52

  • 戴小樂
  • 跟你相反,我怕吃過貓
    有種味道,不喜歡.
  • 這種滿兩極的 >▽<*喜歡的很喜歡

    不習慣的,再也不會碰它 XD

    企鵝牌 replied in 2010/09/09 17:51

  • cocodo
  • 真是利害..能把過貓拍的如此漂亮..
    感謝分享..等下來去菜市場看看..
    謝謝嘍
  • 過貓最近算產季菜市場找找
    不過有時候沒有~因為愛吃的人比較少啦>▽<*

    企鵝牌 replied in 2010/09/10 08:17

  • babylola
  • 嘻,之前也吃這菜耶^^
    加美乃滋我好愛啊~~
  • 涼拌美奶滋最常見了
    我喜歡Q比美奶滋

    企鵝牌 replied in 2010/09/10 17:19

  • whitehouselife
  • 小白第一次買過貓其實不曉得這傢伙叫過貓
    原以為它是龍鬚菜咧...^^"
    目前只試過月見過貓
    在我們家的接受度算高的...^^
    涼拌到没試過...
  • 過貓跟龍鬚菜真的容易搞混
    不過兩種我都很愛 XD買錯也沒關係~哈哈哈

    企鵝牌 replied in 2010/09/20 09:17

  • Miss X
  • 因為…綠綠的毛毛蟲心想「媽呀,這株菜客滿成這樣!放棄,找別株去…」
    。。。耍冷一下,哈。
  • 真的滿像的喔~不過毛蟲不吃這個(∩_∩) 安心吧

    企鵝牌 replied in 2011/10/25 23:27

  • 燒餅
  • 我可以以借個照片ㄇ
  • 張旋旋
  • 這是捏了會爆炸開來的那種苞子嗎0.0
    好特別喔
  • 是山菜的一種啦,你說的是不是鳳仙花啊?

    企鵝牌 replied in 2012/07/13 15:12

  • Private Comment
  • 宥宥
  • 今天用蒜頭炒過貓來吃,但吃到一半時覺得舌頭麻麻的,是正常的嗎?

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